Катран - многолетнее растение. Как и хрен, относится к семейству капустных, в пищу используется корневище .

Корни катрана хорошо хранятся, поэтому их можно употреблять в пищу круглый год в виде приправ.

По питательности и и вкусовым качествам катран не отличается от хрена.

Размножается катран семенами и корневыми побегами. В отличии от хрена, катран не засоряет участки. Семена растения покрыты прочной оболочкой и имеют глубокий, продолжительный период покоя. Посев проводится в осенний период в сентябре - октябре, сухими семенами.

Весной, чтобы ускорить появление всходов, проводят стратификацию семян. Семена смешивают с влажным песком и выдерживают в холодильнике при температуре 0⁰С 90-100 дней.